Aubergine Violette de Barbentane

L'Aubergine Violette de Barbentane est une variété française traditionnelle, originaire du village de Barbentane en Provence. Elle est appréciée pour la beauté de ses fruits, sa saveur douce et sa bonne adaptation aux climats tempérés, ce qui en fait un excellent choix pour la culture à Forest, Bruxelles, avec quelques précautions.

Description de la Plante :

L'Aubergine Violette de Barbentane est une plante herbacée annuelle qui peut atteindre une hauteur de 60 à 90 centimètres. Elle présente des tiges robustes et ramifiées, souvent teintées de violet, et de grandes feuilles ovales à oblongues, d'un vert profond avec des nervures parfois violettes et une texture légèrement duveteuse.

Les fleurs sont grandes et attrayantes, typiques des solanacées, avec des pétales violets et un centre jaune vif. Elles apparaissent solitaires ou en petits groupes et sont suivies par la formation des fruits.

Description du Fruit :

Le fruit est la caractéristique la plus remarquable de cette variété. Il est de forme allongée et cylindrique, mesurant généralement entre 15 et 25 centimètres de long et environ 5 à 7 centimètres de diamètre. Sa peau est lisse et d'une magnifique couleur violet brillant et profond, qui donne son nom à la variété. Le calice (la partie verte au sommet du fruit) est également d'une belle couleur verte et légèrement épineux.

La chair intérieure est blanche, ferme et spongieuse, avec peu de graines, surtout si le fruit est récolté jeune. Sa saveur est douce et non amère, ce qui la rend très agréable en cuisine.

Croissance et Récolte à Bruxelles :

• Démarrage Intérieur Recommandé : Compte tenu du climat belge, il est fortement conseillé de démarrer les semis à l'intérieur, environ 6 à 8 semaines avant les dernières gelées printanières (mi-avril à début mai à Bruxelles). Maintenez une température de 20-25°C pour une bonne germination.
• Plantation en Pleine Terre : Transplantez les jeunes plants en pleine terre ou dans de grands pots une fois que tout risque de gel est écarté et que le sol s'est réchauffé (fin mai à début juin). Choisissez un emplacement très ensoleillé et abrité du vent.
• Sol et Arrosage : L'Aubergine Violette de Barbentane préfère un sol riche, bien drainé et fertile. Arrosez régulièrement, surtout par temps sec, en évitant de mouiller le feuillage pour prévenir les maladies. Un paillage peut aider à conserver l'humidité et la chaleur du sol.
• Tuteurage : Bien que la plante soit relativement robuste, un tuteurage léger peut être utile pour soutenir les fruits, surtout en cas de vent.
• Récolte : Les aubergines sont prêtes à être récoltées lorsque leur peau est brillante et d'une couleur violette intense, et que la chair est encore ferme au toucher. Récoltez régulièrement pour encourager la production de nouveaux fruits, généralement de juillet à septembre à Bruxelles.