Aubergine Japanese Pickling

L'Aubergine Japanese Pickling est une variété d'aubergine ( Solanum melongena) originaire d'Asie, appréciée pour ses petits fruits longs et fins, sa saveur douce et sa texture délicate. Elle est particulièrement adaptée à la préparation de conserves au vinaigre, d'où son nom.

Description de la Plante :

L'Aubergine Japanese Pickling présente un port buissonnant et compact, atteignant généralement une hauteur de 50 à 70 centimètres. Ses tiges sont fines et ramifiées, souvent teintées de violet, et portent des feuilles ovales à lancéolées, de couleur vert moyen avec des nervures parfois violettes et une texture légèrement duveteuse.

Les fleurs sont typiques des aubergines, avec des pétales violets et un centre jaune vif. Elles apparaissent en grappes et sont suivies par la formation de nombreux petits fruits.

Description du Fruit :

La caractéristique principale de cette variété est la forme de ses fruits : longs et minces, ressemblant à des concombres miniatures. Ils mesurent généralement entre 15 et 25 centimètres de long et seulement 2 à 3 centimètres de diamètre. Leur peau est lisse et brillante, d'une belle couleur violet foncé et intense. Le calice (la partie verte au sommet du fruit) est relativement petit et non épineux.

La chair intérieure est blanche, tendre et spongieuse, avec peu de graines, surtout si les fruits sont récoltés jeunes. Sa saveur est douce et légèrement sucrée, sans amertume, ce qui la rend agréable à consommer fraîche ou transformée.

Croissance et Récolte à Bruxelles :

• Plantation en Pleine Terre ou en Pots : Transplantez les jeunes plants en pleine terre ou dans de grands pots bien drainés une fois que tout risque de gel est écarté et que le sol s'est réchauffé (fin mai à début juin). Choisissez un emplacement très ensoleillé et abrité du vent, idéalement en serre. La culture en pot est particulièrement adaptée à cette variété compacte.
• Tuteurage Léger : En raison de la production abondante de fruits, un tuteurage léger peut être utile pour éviter que les branches ne ploient sous le poids.
• Récolte Fréquente : Les aubergines sont prêtes à être récoltées lorsqu'elles atteignent leur taille adulte et que leur peau est brillante et d'une couleur violet foncé intense. Récoltez fréquemment les jeunes fruits (environ 15-20 cm de long) pour encourager une production continue tout au long de la saison (généralement de juillet à septembre à Bruxelles). Si vous les laissez grossir trop, elles peuvent devenir plus amères et contenir plus de graines.