Guimauve

La guimauve (Althaea officinalis) est une plante vivace qui appartient à la famille des Malvacées, bien connue pour ses racines qui étaient traditionnellement utilisées dans la fabrication de bonbons à la guimauve. Elle possède de grandes feuilles velues et des fleurs blanches ou roses qui sont non seulement décoratives mais aussi comestibles. Sa saveur est douce, légèrement sucrée et légèrement florale.

Conseils de culture :

• Exposition : La guimauve préfère un emplacement en plein soleil ou à mi-ombre, avec une bonne exposition à la chaleur.
• Sol : Elle aime les sols riches, profonds et bien drainés, mais tolère aussi des sols légèrement argileux.
• Arrosage : La guimauve a besoin d'un sol constamment humide, mais sans excès d'eau stagnante. Un arrosage régulier est nécessaire pendant la saison de croissance.
• Taille : Il n'est pas nécessaire de tailler la plante régulièrement, mais une coupe légère à la fin de l'hiver peut favoriser une nouvelle pousse.
• Entretien : Relativement facile à cultiver, la guimauve est résistante et peut se naturaliser dans le jardin.

Utilisation culinaire : Les fleurs et les feuilles de guimauve sont comestibles et peuvent être utilisées pour ajouter une note sucrée et florale aux plats. Les racines de guimauve sont particulièrement célèbres pour leur capacité à être transformées en un extrait sucré, utilisé dans les bonbons à la guimauve traditionnels. Elles peuvent aussi être utilisées pour préparer des sirops ou des décoctions apaisantes.