La Taille du Kaki

Un aperçu de la d'Emiliano Mateix, agronome, spécialiste du Kaki à l'Université de Valencia

Le kaki, avec ses fruits sucrés et juteux, est un délice pour beaucoup. Pourtant, derrière chaque fruit délicieux, il y a un processus rigoureux de soin et de taille, c'est le cas avec la taille du kaki. Grâce à la méthode développée par l'agronome Emilio Mataix et les pratiques culturales traditionnelles, nous avons une feuille de route claire pour maximiser la production et la santé de ces arbres précieux.

Comprendre la Structure du Kaki

La taille du kaki débute par une compréhension approfondie de ses composantes : le tronc, les branches principales, les brindilles et les rameaux mixtes. Chacun joue un rôle essentiel dans le développement et la production de l'arbre.

Les Étapes Clés de la Taille Mateix

Année 0: La Plantation

Le voyage commence dès la plantation. Aucune taille n'est nécessaire immédiatement, mais une bonne préparation du sol et le choix d'un emplacement adéquat sont cruciaux.

Année 1: Établissement des Fondations

  • Taille hivernale (Janvier-Février): Si l'arbre n'a pas développé un nombre suffisant de branches, une taille sévère est recommandée pour encourager la croissance de nouvelles branches. Cette taille consiste à réduire la hauteur de l'arbre à environ 20-25 cm du point de greffe.
  • Gestion des Pousses Vigoureuses (Juillet à Août): Pendant l'été, raccourcissez les pousses vigoureuses à 30-50 cm pour encourager la formation de structures fruitières et équilibrer la croissance du kaki.

Année 2 : Structuration du kaki

  • Taille hivernale: Continuez à former la structure de l'arbre en éliminant les branches superflues et en ajustant la hauteur et la répartition des branches principales selon les besoins.
  • Taille estivale: La taille d'été se poursuit avec la gestion des pousses vigoureuses, en les raccourcissant à des longueurs gérables pour maintenir un bon équilibre entre croissance et production.

Année 3 : Consolidation du kaki

  • Zones de production: À ce stade, l'objectif est d'avoir établi clairement les zones de production (basse, moyenne, haute). La taille doit maintenir ces zones bien définies et accessibles pour la gestion et la récolte.
  • Gestion continue des pousses vigoureuses: La taille d'été avec la gestion des pousses vigoureuses est cruciale pour assurer une production fruitière continue et de qualité.

Année 4 et suivantes : Entretien du kaki

  • Taille hivernale: Continuez à éliminer les branches qui ne contribuent pas à la structure idéale de l'arbre ou qui bloquent la lumière. L'objectif est de maintenir la forme et la santé de l'arbre.
  • Taille estivale: La gestion des pousses vigoureuses reste un élément clé pour stimuler la production fruitière et renouveler les zones de production.


Verger de kaki selon la taille Mateix

Gestion des Brindilles et Rameaux Mixtes

Les brindilles (petites branches fructifères) de première année sont essentielles pour la production initiale, mais leur efficacité diminue avec le temps. Les rameaux mixtes de fleurs et de bois nécessitent une taille stratégique pour équilibrer la croissance de l'arbre avec sa production fruitière.

L'Importance de la Lumière et de l'Air

La taille d'hiver joue un rôle crucial en ouvrant l'arbre à la lumière et à l'air, favorisant ainsi une meilleure santé et une production accrue. L'élimination des branches qui s'entrecroisent ou se superposent est essentielle pour maintenir une canopée aérée et bien éclairée.

Conclusion: Un Équilibre Délicat

La taille du kaki est un art qui exige patience et précision. En suivant ces principes et méthodes, les cultivateurs peuvent optimiser la santé de l'arbre et maximiser sa production fruitière. La clé réside dans un équilibre délicat entre la croissance et la production, assurant que chaque arbre atteigne son plein potentiel. La technique mise au point par Emilio Mateix, permet de maintenir le kaki à 2m50, pour faciliter ainsi la production et la récolte.

SOURCES

LA POTATURA DEL KAKI -  Tutti a scuola dal “Maestro” Emilio Mataix-Gato (IVIA-Spagna) PDF

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