Le fenouil (Foeniculum vulgare) est une plante aromatique et potagère reconnaissable à son bulbe blanc et charnu à la base, ses tiges dressées et ses feuilles fines et plumeuses au goût anisé distinct.
Culture :
- Exposition : Soleil.
- Sol : Léger, bien drainé, riche en humus.
- Arrosage : Régulier, surtout en période sèche, pour éviter la montaison prématurée du fenouil bulbeux et favoriser le développement.
- Récolte :
- Fenouil bulbeux : Environ 3-4 mois après le semis, lorsque le bulbe est bien développé et ferme.
- Feuilles : Au fur et à mesure des besoins.
- Graines : À maturité, lorsque les ombelles brunissent.
Association de culture (compagnonnage) :
Le fenouil a la réputation d'être un mauvais compagnon pour de nombreuses plantes, car il sécrète des substances qui peuvent inhiber leur croissance. Il est donc souvent préférable de le cultiver seul ou avec des plantes qui semblent bien le tolérer.
Plantes généralement considérées comme de bons compagnons (avec prudence) :
- Aneth : Bien qu'appartenant à la même famille, certains jardiniers rapportent une bonne association.
- Coriandre : Également de la même famille, à tester.
- Certaines fleurs : Soucis, cosmos (peuvent attirer des insectes bénéfiques).
Plantes généralement à éviter à proximité du fenouil :
- Haricots (toutes variétés)
- Tomates
- Choux (toutes variétés)
- Épinards
- Carottes
- Concombres
Espacement :
L'espacement est important pour permettre un bon développement de la plante et éviter la concurrence :
- Fenouil bulbeux : 20-30 cm entre les plants et 40-60 cm entre les rangs
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