L'ail éléphant est un type d'ail plus gros que l'ail ordinaire et à la saveur plus douce. Il est plus proche des poireaux que de l'ail. Il peut être consommé cru ou cuit, mais c'est à la cuisson qu'il est le plus apprécié. Pour le cuire, on peut faire rôtir le bulbe entier ou le couper en segments et le faire cuire au four. Il peut également être utilisé pour préparer une délicieuse soupe crémeuse. Les hampes (sommités vertes immatures) de l'ail éléphant sont également considérées comme un mets délicat. Pour ceux qui souhaitent cultiver leur propre ail, l'ail éléphant est facile à cultiver en plein soleil et dans des conditions humides. Il doit être planté en septembre-octobre pour être récolté en juin suivant.
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