Cedrèle de Chine

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Arbre dont les jeunes feuilles ont une saveur d'oignon

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La cédrèle de Chine (Toona sinensis) est un arbre à feuilles caduques originaire d'Asie de l'Est, cultivé pour son bois, ses feuilles comestibles et ses propriétés médicinales. Voici une description complète de la cédrèle de Chine :

Aspect et caractéristiques physiques : La cédrèle de Chine est un arbre à feuilles caduques qui peut atteindre une hauteur de 20 à 30 mètres. Les feuilles sont grandes, pennées et mesurent jusqu'à 70 cm de long. Les fleurs, qui apparaissent au printemps, sont de couleur blanche ou rosée et sont suivies de petites capsules de graines. L'écorce de l'arbre est grise et lisse.

Rusticité : La cédrèle de Chine est rustique jusqu'à la zone 7 du département américain de l'agriculture (USDA), ce qui signifie qu'elle peut survivre à des températures aussi basses que -17°C.

Aspect comestible : Le goût des feuilles de cédrèle de Chine est difficile à décrire précisément car il est souvent décrit comme étant unique et complexe. Cependant, de nombreuses personnes décrivent les feuilles comme ayant un goût légèrement sucré et épicé, avec des notes d'oignon, de ciboulette ou de noix. Certaines personnes comparent également la saveur des feuilles à celle de l'ail ou du poireau. En général, les feuilles de cédrèle de Chine ont une saveur forte mais agréable qui est appréciée dans de nombreux plats asiatiques.

Culture : La cédrèle de Chine pousse mieux dans un sol bien drainé et riche en nutriments. Elle préfère les endroits ensoleillés ou semi-ombragés et peut être cultivée à partir de graines ou de boutures. La cédrèle de Chine est souvent cultivée pour son bois, qui est utilisé dans la fabrication de meubles et d'instruments de musique.

Autres utilisations : En plus de son utilisation comme plante alimentaire et ornementale, la cédrèle de Chine a également été utilisée dans la médecine traditionnelle chinoise pour traiter une variété de troubles, y compris les douleurs articulaires et les maux de tête.

Taille: La cédrèle de Chine peut être taillée en cépée pour la maintenir à une hauteur d'homme et faciliter la taille. La tailler à 2m maximimum et renouveller les tiges chaque année. Les tiges sont fragiles en cépée si exposées au vent.

En résumé, la cédrèle de Chine est un arbre à feuilles caduques cultivé pour son bois, ses feuilles comestibles et ses propriétés médicinales. Elle est rustique jusqu'à la zone 7 de l'USDA et peut être cultivée dans une variété de conditions de sol et de climat. Les feuilles de la cédrèle de Chine ont une saveur légèrement sucrée et sont souvent utilisées dans la cuisine asiatique pour leur goût unique.

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