"Bouche de Bétizac" est une variété de châtaignier développée par l'INRA en 1962. C'est un hybride entre Castanea sativa et Castanea crenata. Elle est largement cultivée dans les châtaigneraies françaises en raison de sa grande productivité (3 tonnes par hectare en moyenne).
Les fruits de cette variété sont de taille large à très grande, présentant une excellente saveur pour un hybride. Ils sont brillants, de couleur châtain rouge clair qui vire rapidement au marron, brun foncé, mat.
L'arbre, de vigueur moyenne et au port érigé. Il donne des fruits rapidement et de manière régulière.
"Bouche de Bétizac" conserve ses feuilles longtemps en début d'automne, et les fruits restent aussi longtemps accrochés à l'arbre, ce qui nécessite parfois l'utilisation de vibreurs pour la récolte, pour la production intensive.
Cette variété est pollinisée par de nombreuses autres variétés de châtaigniers. Elle résiste bien au chancre de l'écorce et au cynips du châtaignier, mais est parfois sensible aux gelées printanières.
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