Désespoir des singes

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l'Araucaria araucana est également connu sous le nom d'araucaria du Chili ou de "piñonero". C'est une espèce d'arbre résineux à feuilles persistantes originaire des Andes du Chili et de l'Argentine. Voici quelques informations sur cet arbre :

Le désespoir des singes : L'araucaria du Chili a été surnommé le "désespoir des singes" en raison de la difficulté pour les singes (et les autres animaux) de se nourrir de ses graines. Les piñones de l'araucaria sont entourés d'une coque épaisse et dure, qui nécessite un outil puissant pour être cassée. Cela rend la nourriture des piñones difficile pour de nombreux animaux, mais cela a également permis aux graines de l'araucaria de survivre pendant des milliers d'années sans être éliminées par les animaux.

Rusticité : L'araucaria du Chili est un arbre très résistant, qui peut survivre dans des conditions extrêmes. Il peut supporter des températures allant jusqu'à -20 degrés Celsius et peut pousser à des altitudes allant jusqu'à 2 000 mètres. C'est pourquoi on le trouve souvent dans les régions montagneuses du Chili et de l'Argentine.

Cependant, il est important de noter que l'araucaria du Chili est une espèce menacée en raison de la destruction de son habitat naturel, de la surcollecte des piñones et de la pollution de l'air. Il est donc important de protéger cette espèce et de s'assurer que sa récolte est durable.

ASPECT COMESTIBLE

L'araucaria du Chili, également connue sous le nom de "piñon", est une espèce d'arbre originaire des régions montagneuses du Chili et de l'Argentine. Ses graines, également appelées piñones, sont une source importante de nourriture pour les populations autochtones de ces régions. Ils sont riches en nutriments tels que les protéines, les graisses et les glucides.

En général, les piñones sont récoltés à l'automne, lorsqu'ils tombent des arbres. Ils sont ensuite séchés, épluchés et grillés avant d'être consommés. Les piñones peuvent être mangés tels quels, mais ils sont également utilisés dans de nombreuses préparations culinaires en Amérique latine.

Voici quelques exemples de plats traditionnels chiliens qui utilisent les piñones :

Le Caldillo de Congrio avec Piñones : un ragoût de poisson typique de la cuisine chilienne, préparé avec du congre, des légumes et des épices. Les piñones sont ajoutés pour donner une saveur de noix à la soupe.

Le Cazuela con Piñones : un plat de viande mijotée avec des légumes et des pommes de terre. Les piñones sont ajoutés en fin de cuisson pour apporter une texture croquante.

La Tarta de Piñones : une tarte sucrée préparée avec une pâte sablée, une garniture de crème aux œufs et aux piñones, et une couche de confiture d'abricots sur le dessus.

Voici une recette simple pour préparer les piñones grillés :

Ingrédients :

1 tasse de piñones
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel

Instructions :

Préchauffez le four à 200 degrés Celsius.
Épluchez les piñones et retirez la coquille extérieure.
Dans un bol, mélangez les piñones avec l'huile d'olive et une pincée de sel.
Disposez les piñones sur une plaque de cuisson et enfournez-les pendant environ 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Laissez refroidir avant de servir.

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