Pourpier d'hiver

Star du potager hivernal, le pourpier résiste facilement jusqu'à -5°.

Espacement minimal: 25cm pour une récolte en une seule fois, 15cm si on coupe la touffe aux ciseaux régulièrement.

Pas d'indications d'association au potager.

Nom latin: Claytonia Perfoliata

Le pourpier produit une multitude de longues tiges surmontées de petites feuilles épaisses au goût acidulées.

Même si on peut le cuire (les Hollandais le cuisinent comme l'épinard), on le préférera très frais en entrée !