Tatarika

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Hybride d'alisier blanc et poirier commun

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La poire Tatarika galement connue sous le nom de Tatarka ou poire Tatar, est un hybride intergénérique (Sorbopyrus). Elle est issue de l'hybridation intergénérique du poirier et du sorbier, découverte par hasard en Alsace avant 1650 (un descendant probable de la poire de Bollwiller).

Les caractéristiques biologiques de cette variété incluent un arbre généralement de 6 à 15 mètres de haut avec des tiges de couleur brun-rougeâtre à gris. Les feuilles sont elliptiques, mesurant entre 6 et 10 cm de long. Les fleurs sont blanches avec des anthères de couleur rouge pâle.

Le fruit de cet arbre, une petite poire, est de couleur jaune à orange avec une pointe rouge distinctive sur le côté inférieur (et exposé au soleil). La chair du fruit est orange à jaune pâle, douce comme le miel, et rappelle le goût des fruits exotiques. Le fruit mûrit généralement d'août à septembre.

Le poirier tatarika est peu exigeant et son développement est équilibré et compact, ce qui en fait un choix populaire pour les jardins en raison de son grand effet décoratif.

L'utilisation principale de la poire Tatarova est la consommation directe ou sa transformation en compote en raison de son excellent goût.

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