Asiatische mesclun

Le mesclun asiatique est un mélange de jeunes feuilles de différentes salades et légumes-feuilles originaires d'Asie. Il offre une diversité de textures, de couleurs et de saveurs, allant du doux au légèrement piquant. On y retrouve fréquemment :

• Mizuna : Feuilles finement découpées au goût légèrement poivré.
• Pak-choï (Bok choy) : Petites feuilles tendres et croquantes.
• Tatsoi : Feuilles lisses en forme de rosette, saveur douce et légèrement moutardée.
• Moutarde de Chine (芥菜 - Jiè cài) : Différentes variétés aux feuilles plus ou moins larges et au goût plus ou moins piquant (Red Giant, Green in Snow, etc.).
• Autres possibles : Komatsuna, feuilles de navet, épinard asiatique, etc.

Culture : 

• Exposition : Soleil à mi-ombre (surtout en été pour éviter la montaison).
• Sol : Riche, frais et bien drainé. Amender avec du compost avant le semis. 
  
• Arrosage : Régulier pour maintenir le sol humide, surtout en période sèche. Un manque d'eau peut entraîner une montaison prématurée.
• Récolte :
  • Jeunes pousses : Environ 3 à 6 semaines après le semis, lorsque les feuilles atteignent 7-10 cm de hauteur. Couper au ciseau au fur et à mesure des besoins en laissant le cœur de la plante intact pour favoriser de nouvelles pousses.

Association de culture :

Le mesclun asiatique apprécie la compagnie de :

• Légumineuses : Haricots, pois (fixent l'azote dans le sol).
• Racines : Carottes, betteraves (ne sont pas en compétition pour les mêmes nutriments).
• Choux : Certaines sources indiquent une bonne association, d'autres la déconseillent (à tester).
• Autres : Marjolaine.

Espacement: 

• Feuilles semi-matures : 15-20 cm entre les plants et entre les rangs.