Patte de Loup

La "Patte de Loup" est une variété de pomme ancienne, originaire de l'Anjou, qui se distingue par son apparence et sa rusticité. Son nom évocateur fait référence à une caractéristique bien particulière de son fruit.

Fruit

• Apparence : Le fruit est de taille moyenne, de forme sphérique et légèrement aplatie aux pôles. Sa principale spécificité est sa peau rugueuse et de couleur brun-fauve, nuancée de vert. La plupart des fruits de cette variété présentent une marque bien distincte, semblable à une cicatrice ou une "griffure de loup", qui est à l'origine de son nom.
• Chair : La chair est de couleur jaune-crème, ferme et croquante. Elle est juteuse et fine en bouche.
• Saveur : Son goût est très apprécié pour son équilibre entre le sucré et l'acidulé, avec un arôme délicat et parfumé, parfois décrit comme ayant des notes de noisette ou de banane.
• Utilisation : C'est une pomme polyvalente qui peut être consommée aussi bien crue que cuite. Sa chair ferme en fait un excellent choix pour les tartes, les compotes et autres préparations culinaires, tout en étant une très bonne pomme à croquer.
• Conservation : C'est une excellente pomme de garde. Récoltée tardivement (octobre-novembre), elle se conserve très bien, souvent jusqu'au printemps, et peut même voir sa saveur s'améliorer avec le temps.

Arbre

• Vigueur : Le pommier 'Patte de Loup' est très vigoureux et productif.
• Rusticité : C'est une variété très rustique, résistante aux maladies (notamment la tavelure) et peu sensible aux ravageurs. Cette robustesse en fait un choix idéal pour les jardiniers amateurs et les vergers en agriculture biologique.
• Il n'est pas autofrtile, on lui associera un pommier du groupe de pollinisation 4.