Le pommier Baguette d’Hiver donne une pomme polyvalente, idéale à la fois pour être consommée crue, pressée en jus ou cuite ! Très aromatique, elle enrichit le goût du jus et trouve même sa place dans les cidres. Parfaite pour être croquée, elle offre un équilibre agréable entre douceur et acidité, cette dernière s'estompant rapidement pour révéler une saveur sucrée et intensément parfumée.
Cette pomme présente un profil intéressant pour les amateurs de fruits. De taille moyenne et de forme régulière, elle est agréable à manipuler. Son épiderme lisse, d'un jaune très dominé par des nuances rougeatres, est parsemé de lenticelles blanches. Ces caractéristiques visuelles, associées à une chair juteuse et croquante, en font un fruit de premier choix.
Variété à port retombant, peu vigoureuse. Cueillette mi septembre, conservation jusqu'en février.
Bon pollinisatteur pour les variétés à floraison tardive (Belle fleur simple, Reinette de France). Groupe de pollinisation 5 et 6.
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