Eremocitrus sinensis est une espèce d'agrumes originaire d'Australie, également connue sous le nom de citron australien ou citron du désert. C'est un petit arbre à feuilles persistantes qui peut atteindre jusqu'à 5 mètres de hauteur. Les feuilles sont vert foncé et les fleurs sont blanches ou rosées, produisant un agréable parfum.
Le fruit d'Eremocitrus sinensis ressemble à un citron, mais il est plus petit et de forme plus ronde, mesurant environ 5 à 7 cm de diamètre. La peau est verte à maturité et devient jaune à mesure que le fruit mûrit. La pulpe est juteuse, acide et a un goût plus sucré que le citron traditionnel.
A l'intérieur, la chair avec peu de graines est sous forme de bille (rappelant le citron caviar) et a un goût acidulé qui rappelle l'orange et la mandarine. La peau est fine et peut se manger comme un kumquat mais attention à l'amertume.
Attention tout de même, et cela vaut pour tous les agrumes rustiques. La rusticité indiquée est THÉORIQUE et seulement à taille adulte. Pour des plantes en 2 litres et 4 litres, il faudra compter une année de rempotage au minimum avant d'envisager la plantation en pleine terre. Pour la Belgique, nous conseillons fortement de ne planter des agrumes qu'à partir d'une certaine taille. Le plant doit être bien fourni avec des branches d'un bon diamètre.
`Dans tous les cas pour la pleine terre, on réservera une place en micro climat. L'idéal est le jardin de ville, plein sud, contre un mur. Nous ne garantissons pas la survie du plant en plein champ. En l'absence de micro-climat, on pourra préfèrera les cultiver en pot.
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