Cormier

Le cormier (Sorbus domestica) est un arbre fruitier rare et méconnu qui mérite d'être redécouvert. Il se distingue par son élégance naturelle et ses fruits uniques, les cormes, qui sont un véritable délice une fois blets.

Une saveur surprenante et une récolte automnale

Les cormes, qui ressemblent à de petites poires ou à de petites pommes, sont astringentes lorsqu'elles sont cueillies. Pour les apprécier pleinement, il faut attendre la récolte, qui se fait d'octobre à novembre, et les laisser blettir, idéalement en les disposant sur de la paille. Une fois blets, leur chair devient tendre et développe un parfum intense et une saveur sucrée qui rappelle la poire, la pomme et même la datte.

Un arbre majestueux et résistant

Le cormier a une croissance lente à modérée et peut atteindre une hauteur imposante de 15 à 20 mètres à maturité. Son port est naturellement majestueux, avec une cime large et arrondie. Il est particulièrement résistant aux maladies et aux ravageurs, ce qui en fait un excellent choix pour une plantation sans souci.

De plus, il est très rustique et s'adapte à de nombreux types de sols, tant qu'ils sont bien drainés. Sa floraison printanière en corymbes blancs est également très décorative et attire les pollinisateurs. Le cormier est donc une option idéale si vous cherchez à ajouter un arbre fruitier original, durable et peu exigeant à votre jardin.