Les légumes feuilles sont relativement facile à cultiver tant qu'on ne néglige pas l'arrosage. En effet, ils sont sensibles à la chaleur et à la sécheresse. On les arrosera donc par le dessus en pluie fine pour les rafraichir. On évitera aussi de leur faire passer l'été au potager. Si besoin, on leur trouvera un espace à mi-ombre et plutôt frais.
La roquette sauvage produit des feuilles plus petites et plus dentelées que la roquette cultivée. Son goût est plus piquant mais elle est bien plus résistante au froid.
La roquette est trés simple à cultiver et se récolte au fur et à mesure des besoins en coupant aux ciseaux à environ 4cm du col.
Espacement minimal:10cm
A associer aux betteraves, carottes, choux, oignons, concombres, courges et fèves.
La roquette est une star des salades, pizzas et plats à l'italienne, il faut néanmoins bien la laver et l'essorer correctement pour en profiter au maximum.
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