Le topinambour nain, élevé par SVP Wirrsum aux Pays-Bas dans les années 1980, se présente comme une variante compacte et contrôlée du topinambour traditionnel. Contrairement à son homologue plus grand, qui a tendance à être envahissant et difficile à éliminer à cause de ses longs rhizomes se propageant largement, le topinambour nain est une plante courte, n'ayant pas de stolons et donc une propension réduite à se répandre. Cette caractéristique le rend idéal pour la culture en pot.
Traits Culinaire
- Le goût des tubercules est fin et similaire à celui des autres topinambours.
- Les tubercules sont de petite à moyenne taille, de couleur rouge/violet et assez noueux.
- Cette variété n'est pas adaptée à l'épluchage en raison de ses surfaces irrégulières.
Traits Agronomiques
- Les plantes atteignent environ 45 cm de hauteur.
- Les tubercules sont directement connectés à la base de la tige.
- La floraison est brève et se termine souvent au stade du bourgeon.
- La production de graines est occasionnelle, mais n'a jusqu'à présent pas donné de semis. Cela suggère une fertilité sexuelle médiocre.
- Les caractéristiques telles que les tubercules attachés directement et la faible fertilité sexuelle laissent supposer qu'il pourrait s'agir d'un hybride de topinambour et de tournesol.
Le topinambour nain semble être une solution efficace pour ceux qui cherchent à cultiver des topinambours sans les inconvénients de leur nature envahissante.
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